Pocas dudas nos queda, la Feria de Sevilla adquiere cada vez más trascendencia nacional e internacional. Estos días la capital andaluza se está convirtiendo en centro de las miradas por su famosa feria y, asociada a ella, siempre vemos su bebida más conocida: el rebujito.
Sin embargo, este combinado no tiene origen en tierras hispalenses, sino que sus primeros pasos los dio en el Corpus de Granada. Hoy día no hay fiesta en Andalucía en la que no lo veamos.
La teoría de los farmacéuticos granadinos
Como muchos invento, es fruto de la casualidad. El farmacéutico Antonio Baquero explicó que «el rebujito es una bebida creada por los farmacéuticos granadinos en la Feria granadina del Corpus del 1985, en la caseta ‘La Rebotica’. La comisión de fiestas con la que esta caseta iniciaría su andadura, siendo presidente de la Junta de Gobierno del Colegio Oficial de Farmacéuticos granadino Francisco Ortiz de Saracho, estaba formada por José Luis Nestares García-Trevijano, Paco Fidalgo, Jesús Cabo, los tres fallecidos, además de Pepe Parejo y como responsables de la barra, Luis y Andrés, del bar de la Facultad de Farmacia, que fueron testigos. Como es habitual en este tipo de »empresas« la caseta se montó con la aportación de los farmacéuticos con oficina de farmacia más la colaboración de distintos laboratorios.
Un año antes había nacido la Caseta del Real Club de Farmacéuticos de Sevilla, y sus «hermanos» granadinos les pidieron gran parte de sus elementos decorativos, al tiempo que alquilaron el armazón y las lonas de la carpa de su caseta a ‘Los amigos del Compadre’ de tal forma que según cuenta, Pepe Parejo esa primera caseta de «La Rebotica» se asemejaba a una auténtica botica hasta el punto de que hubo vecinas del barrio de Almanjáyar que se acercaban con sus bebés a comprar leches infantiles y potitos.
Sería durante el montaje de la caseta cuando, debido al calor y cansancio, echaron mano a algo para refrescarse. Entre los trastos, cajas y restos del año anterior encontraron un par de cajas de botellas de vino amontillado del Laboratorio Calmante Vitaminado que les había hecho llegar su propietario Diego Pérez Giménez. Tras probarlo comprobaron que estaba algo «picaíllo», por lo que decidieron añadirle algún refresco, en este caso Seven Up. El caso es que mejoraron tanto el sabor y el resultando fue tan bueno que «que durante el resto del montaje de la caseta y durante todas las fiestas del Corpus, se convirtió en la bebida de moda, pero ya era con Sprite».
Pero ¿fueron los primeros en combinar vino de jerez con bebidas gaseosas?
Esta fusión refrescante tiene su origen en la Inglaterra Victoriana del siglo XIX. El Sherry Cobbler es el antecedente del rebujito. Se trata de un cóctel compuesto por vino de Jerez, soda, azúcar y una rodaja de naranja. De esta manera, el jerez vendría a ser la manzanilla; la soda y el azúcar, el Sprite; y la naranja, ¿la hierbabuena?.
El rebujito, aceptado por la RAE
La RAE aceptó en 2021 rebujito como palabra y la añadió al Diccionario de la Lengua Española. Hasta entonces, rebujito era una de esas palabras que utilizamos con naturalidad en el día a día pero que no contaba en la RAE.
