Antonio Fernández Herrería, del restaurante El Huerto de Roque, ha ganado el premio a Mejor Sumiller Burgos Capital del Vino 2022. El premio se ha quedado en la ciudad gracias a él, que ha conseguido superar a concursantes de otras provincias como Madrid, Álava o Toledo.
Antonio Fernández Herrería, mejor Sumiller Burgos Capital del Vino 2022
El pasado viernes se celebró el I Concurso Mejor Sumiller Burgos Capital del Vino 2022. Cinco semifinalistas cataron en la ronda clasificatoria ocho vinos. En un tiempo de 60 minutos debían identificar país, región, denominación de origen si la tuvieran, la variedad de uva, bodega y marca de cada vino. Y en la ronda final, los tres finalistas tenían que realizar el mismo proceso pero en este caso en la mitad de tiempo y con únicamente la cata de tres vinos.
El jurado presidido por Almudena Alberca MW contaba con Pilar Cavero, crítica de vinos de ABC, como secretaria. El resto de componentes de dicho jurado son Paco Berciano, director y co-propietario de Alma Vinos Únicos; Pilar Cruces, sumiller y socia en Lust for Wine; Alba Nelly Rosso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos; y Fernando Mayoral, Sumiller y autor del portal Terroaristas.
Por su parte, Paco Berciano, director y co-propietario de Alma Vinos Únicos, como miembro del jurado, ha declarado tras el fallo que “era muy difícil. Nunca había estado en un concurso con un nivel de vinos tan alto como el de hoy y Antonio Fernández Herrería ha descrito perfectamente los vinos de la final, ha sido absolutamente deslumbrante. Todos estábamos sorprendidos del altísimo nivel de los participantes, no solo del ganador”.
Antonio Fernández Herrería ha conseguido el primer premio del concurso dejando en segundo lugar a Mario Ayllón Expósito, del restaurante Berria en Madrid y en tercera posición a María Millán, del Silken Hotel Villa de Laguardia de Álava. El resto de semifinalistas eran Maikel Rodríguez, del restaurante Iván Cerdeño en Toledo y Alba Atienza, de Lacrima Terrae (plataforma online).
“En este momento siento nervios y emoción, después de muchas horas de cata con mis compañeros. La manera de afrontar las pruebas ha sido a través de ensayo y error, dar los primeros pasos adecuadamente para que te lleven hacia el camino correcto para ir desgranando el vino y que te conduzca a un territorio, a un clima o a una variedad”. Así se expresaba Antonio Fernández Herrería tras declararse ganador del l Concurso Mejor Sumiller Burgos Capital del Vino 2022.
Burgos, ciudad creativa de la gastronomía de la UNESCO.
Como Ciudad Creativa de la Gastronomía, Burgos forma parte de la red desde el año 2015. A partir de esta iniciativa se fomentan actividades y eventos como la I Bienal Burgos Capital del Vino. De esta manera se pone en valor su gastronomía, la evolución e innovación y la calidad de la elaboración de menús a base de sus productos autóctonos. Así como su compromiso de promocionar la gastronomía burgalesa a través de su participación en varias iniciativas. Junto con otras Ciudades de la Red Mundial que incluye a todos los continentes, en un momento vital para el desarrollo urbano sostenible.
