Buscasetas 2018 en Burgos

La riqueza micológica de Castilla y León y la tradición gastronómica de la región cristalizan, una vez más, en las Jornadas gastro-micológicas de Castilla y León: Buscasetas.

Las jornadas Buscasetas alcanzan en 2018 su decimoséptima edición, ofertando de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León y durante 18 días cientos de menús micológicos para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de esta esperada cita otoñal en el calendario gastronómico. La variedad está garantizada dada la variedad de especies micológicas que crecen en los bosques, montes y campos de las muchas comarcas seteras de Castilla y León.

Buscasetas 2018

Buscasetas se ha convertido en el más grande de los encuentros culinarios celebrados en España, dado el número de participantes (hasta 250 establecimientos), la extensión geográfica de la región (más de 94.000 km. cuadrados en las nueve provincias de Castilla y León) y, principalmente, el número de menús micológicos servidos.

Buscasetas es, también, la mejor excusa par conocer (o revisitar) el rico y vasto patrimonio monumental, histórico, natural y gastronómicoque atesora Castilla y León, encontrando un menú micológico en alguno de los más de 200 participantes diseminados por todas las comarcas de la región.

En esta web puede ver los menús micológicos ofertados por cada participante en la presente edición. También puede valorar su calidad y compartirlos en sus redes sociales. Los participantes están agrupados por provincias y ordenados alfabéticamente por la localidad en que se ubican. En la ficha de cada establecimiento participante encontrará el teléfono de reservas y un mapa geolocalizador junto a su dirección postal.

También ponemos a su disposición un estupendo recetario micológico (gentileza de los establecimientos participantes en las últimas 8 ediciones) con una selección de platos de los menús ofertados en la presente y anteriores ediciones de Buscasetas. Sencillos platos y elaboradas creaciones culinarias donde los boletus, níscalos, amanitas, senderuelas, colmenillas, trompetas negras, champiñones… son el denominador común y exponente del alto nivel de la cocina castellana y leonesa.