Del 28 de enero al 6 de febrero, se ha celebrado en Burgos el Concurso de Tapas de San Lesmes 2022. Son 22 los locales los que han participado en 2022 en esta iniciativa gastronómica de gran tradición en nuestra ciudad, y con un alto nivel culinario. Como bien sabemos los burgaleses pasear por Burgos en pleno invierno puede ser una experiencia inolvidable para el paladar.
Echa un vistazo aquí a las actividades programadas con motivo de la Festividad de San Lesmes 2022.
Ganadores del concurso de tapas de San Lesmes 2022
Estos son los ganadores del XIV Concurso de Tapas de San Lesmes:
Primer premio: La cajita, de La Lorencita (San Lorenzo, 27)
A base de zamburiña, tempura, yuzu y morcilla.
Segundo premio: El erizo de Burgos, de La Favorita (Avellano, 8)
Compuesto de anchoas, papada ibérica, lechuga de Medina y escabechado.
Tercer premio: La cepa castellana, de La Fauna Gastro (San Lorenzo, 35)
A base de cuello y codillo de lechazo, tierra de morcilla, remolacha, brote de guisante, cuscús, agaz-agaz y esferificación de vinagre y aceite.
Las elaboraciones se pueden degustar hasta este domingo, 6 de febrero.
Participantes en el concurso de tapas de San Lesmes 2022
EL ANTOJU
Huerto del Rey 20
Pimiento piquillo relleno de lechazo a baja temperatura y crema de morcilla.
LA CANTINA VINOS Y VIANDAS
Arco del Pilar 10
Churrito lechal
CAFETERÍA OJEDA
Vitoria 5
Invierno reforzado
PECADOS DE FROY
Sombrerería 3
Brioche de lechazo, patata trufada con chips de boniato.
LA BOCA DEL LOBO
Avellanos 9
Lentejas con foie
LA BÓVEDA
Cardenal Segura 19
Tartar de bieza y cebolla horcal sobre sopa de placton
MAMATACO
San Juan 37 – Hortelanos s/n
Empanada cochinitapibil
MARICASTAÑA
Paseo del Espolón 10
Rollito burgalés
LA FAVORITA. Segundo premio San Lesmes 2022
Avellanos 8
Erizo de Burgos
CONSENTIDOS
San Lesmes 1
Garbanzos consentidos
EL DESPISTE
Paseo Comuneros de Castilla 15
Canelón de puerro confitado
LA ACEITUNA
Tahonas 5
Patatas revolconas
LA CAJA
Serramagna 3
Deconstruccion de croqueta de morcilla.
ABADENGO
Alfonso VIII 39
Lasaña de aquí
LA CESTERÍA
Huerto del Rey 14
Hummus de alubia de ibeas y panceta
LA FAUNA GASTROBAR. Tercer Premio San Lesmes 2022
San Lorenzo 35
Cepa castellana
LA LESMERÍA
San Lesmes 18
Fusión «bacalao-callos-wakamevermut burgalés-airbag de pan»
LA LORENCITA. Primer Premio San Lesmes 2022
San Lorenzo 27
La casita «zamburiña-tempurayuzu-
morcilla»
LA QUINTA DEL MONJE
San Lorenzo 19-21
Piscis copia
LAS ESPUELAS DEL CID
Arco del Pilar 10
Bomba de morcilla con gelatina de jalapeño
NORTE GASTROBAR
Plaza Huerto del Rey 6
Lingote de morro a baja temperatura, guiso de pulpo y chimichurri de pepino
VERMUTERÍA VICTORIA
Plaza Rey San Fernando 4
La perdiz que comía alubias
Echa un vistazo aquí a las actividades programadas con motivo de la Festividad de San Lesmes 2022.
Ganadores concurso San Lesmes 2019
Ganadores concurso San Lesmes 2018
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