Del 26 de enero al 4 de febrero, se celebra en Burgos el Concurso de Tapas de San Lesmes 2024. Son 30 los locales los que han participado en 2024 en esta iniciativa gastronómica de gran tradición en nuestra ciudad, y con un alto nivel culinario. Como bien sabemos los burgaleses pasear por Burgos en pleno invierno puede ser una experiencia inolvidable para el paladar.
Concurso de tapas de San Lesmes 2024
El concurso se celebrará el martes 23 de enero y contará con un jurado de excepción conformado por tres estrellas Michelin: el mirandés Alberto Molinero de Erre de Roca, Alvar Hinojal de Alquimia (Valladolid) e Ignacio Solana del restaurante Solana (Ampuero, Cantabria).
La Casa del Cordón se convertirá en un amplio templo culinario para que los 30 establecimientos participantes traten de ganarse al jurado y los chefs den rienda suelta a su talento en miniatura. Tras el concurso, los pinchos podrán ser degustados a partir del viernes 26 de enero hasta el domingo 4 de febrero; así los burgaleses y visitantes tendrán la oportunidad de deleitarse con las tapas elaboradas en honor a San Lesmes.
Estos son todos los participantes
CASA MINUTO
Plaza del Rey San Fernando, 5
Tosta de salmón, bacalao, ceviche de gambas y mango
3,30€
MESÓN SAN LESMES
C. La Puebla, 37
Tartar afrutado de morcilla de Burgos
3,5€
CONSENTIDOS
C. San Lesmes, 1
Crujiente de berenjena asada con palomitas de bacalao
4,5€
MARICASTAÑA
Paseo del Espolón, 10
Cresta de gallo confitada entre pan bao con verdura escabechada y mantequilla de cacahuete
4€
CASA OJEDA
C. Vitoria, 5
Mano de cerdo ibérico rellena de muselina de morcilla de Burgos y gel de reineta de Caderechas
3,5€
PECADOS DE FROY
C. Sombrerería, 3
Regaña de trucha marinada
3,5€
LA FAVORITA (Campeón 2023)
C. Avellanos, 8
Tartar de Sardina ahumada con mahonesa de mostaza
4,5 €
LA BÓVEDA (2º puesto 2023)
C. Cardenal Segura, 19
Petit choux de avellana y tonka
3,5€
LA BOCA DEL LOBO
C. Avellanos, 9
Alcachofas con Velouté de papada ibérica, langostinos al ajillo y vinagreta de trufa
4,50€
LA BÓVEDA
C. Cardenal Segura, 19
Petit Choux Bóveda
3,50€
PAQUITA MARIVÍ GASTROBAR
Plaza Huerto del Rey, 8
Puchero 2.0.
5€
DLADEMANDA MERCADO
C. San Lesmes, 2
Tostada mariposa
5€
HOTEL ABBA
C. Fernán González, 72
Falso guiso de calamar en su tinta con morcilla de Sotopalacios y ali-oli
3,5€
EL BOSQUE ENCANTADO
C. San Juan, 30
Pato parece, plata no es
3,5€
LA CANTINA VINOS Y VIANDAS
C. Arco del Pilar, 10
Wellington de salmón
4€
LA FAUNA GASTRO (3º puesto 2023)
C. San Lorenzo, 35
Cocodrilo
3,50€
EL PESQUERO
Avda. Constitución Española, 21
Pulpo a la gallega con queso ahumado y vieira rellena de marisco y boletus
5€
LA QUINTA DEL MONJE
C. San Lorenzo 19-21
Paquito del Monje
4€
PARRILLA LA BURGALESA
C. Llana de Afuera, 5
La Burgalesa
3,50€
CESTERÍA
Plaza Huerto del Rey, 14
Cojín de pato
3,5€
RIVIERA
Paseo del Espolón
Patiflan
4€
LA JAMADA
Plaza de la Libertad, 4
Fricassé con guiso thai de carrillera y mango especiado
4,5€
MAMATACO
C. San Juan, 37
Tacos dorados de cochinita pibil
5€
LA BODEGUILLA DE ARRABAL
C. San Gil, 11
Guiso de oreja sobre panceta marinada y cremoso de patata
3,5€
EL ABADENGO
C. Alfonso VIII, 39
Milhojas de secreto ibérico cocinado a baja temperatura y salsa de jengibre y miel
3,9€
EL ANTOJU
Plaza Huerto del Rey, 20
Sabor a Asturias
4€
HOTEL SILKEN
Av. del Arlanzón, 8
Tigre crab
3€
GAONA JARDÍN
C. Sombrerería, 29
Irlandés de carrillera de ternera
4€
LA ACEITUNA
C. Tahonas, 5
Ravioli de rabo de toro
3,75€
EL JALEITO
Plaza del Rey San Fernando, 3
‘El Jaleito’. Biscotto provenzal con cremoso de bacalao confitado y romesko de ajos asados y albahaca
4€
