Desde que abriera sus puertas, Cobo Estratos ha ido evolucionando con sus menús y sorprendiendo cada vez más con una cocina de alto nivel. Ahora Miguel Cobo ha ido un paso más allá y, tras años de investigación y desarrollo, al fin ha culminado un proyecto que se inició hace tiempo.
Cobo Estratos se ha convertido en un espacio en el que, además de poder degustar unos platos de gran calidad, puedes vivir una experiencia. El presupuesto no es un problema para conocer la cocina de este gran chef. Aquí te presentamos sus diferentes opciones: Cobo Lia -T, Cobo Tradición y Cobo Evolución.
Elige uno de los menús de Cobo Estratos para cada ocasión
Cocinas diferentes, productos diferentes, técnicas diferentes para situaciones diferentes en tu día a día. Todos diferentes pero todos son Cobo. Tres menús diferentes para cada ocasión. Ahora desde 31 € con Lia-T, podrás convertir la experiencia de Cobo en algo habitual en tus experiencias gastronómicas.
Lia-T
Cocina fusión. Una opción perfecta para la semana. Una comida de calidad en producto y elaboración ideal para los mediodías cuando no tienes mucho tiempo o ese afterwork por la tarde-noche perfecto para cuando sales del trabajo entre semana y te apetece desconectar con compañeros o amigos. (Disponible a partir del 4 de julio)
- Precio: 31 € (De martes a jueves mañana y noche / Viernes mañana)
Tradición
Con más sabor que nunca. En esta tasca evolucionada, Miguel Cobo mostrará sus dotes para la cocina más tradicional, una que le ha hecho disfrutar más el producto, de la calidad del mismo y le ha permitido experimentar con esos procesos lentos que le recuerdan a sus orígenes. Una cocina que irá de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Una carta repleta de platos clásicos basados en pescados y carnes a la brasa y en los pucheros, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad.
- Precio: 45 € (De martes a viernes mañana y noche)
- Tradición-Carta
Si eres de los que prefiere elegir sus platos la carta la tendrás disponible en todo momento en Cobo Estratos para probar los platos que más te gusten de Miguel. Esta opción tendrá un precio medio aproximado de unos 60€
Evolución
Cobo Evolución es el nuevo espacio de Cobo Estratos. Es el restaurante gastronómico que tiene como eje fundamental descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana. Su menú constará de seis etapas de la evolución humana —África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje—. En ellas se podrá degustar cada una de las técnicas utilizadas en cada momento.
Este proyecto se ha podido llevar a cabo gracias a la colaboración de un gran profesional como Diego González, quien ostenta actualmente el título de Mejor Sumiller de España. Será el encargado de representar a nuestro país en el Mundial de Sumilleres. Gran amigo de Miguel Cobo, Diego González se ha unido a Cobo Estratos para sacar adelante este ambicioso proyecto gastronómico en el que podremos encontrar un menú repleto de sorpresas. Se vivirá en la parte líquida la evolución del vino recorriendo el globo terráqueo: Nuevo Mundo, vinos de Europa, bodegas históricas… El objetivo es contar una historia dentro de la propia Historia de la Evolución. (Disponible desde el 1 junio)
- Precio: 129 € (Jueves noche / Viernes y sábados mañana y noche / Domingos mañana)
