Isaac Montoya, cocinero de Paquita Mariví, es uno de los 18 cocineros seleccionados para participar en la final del concurso Una De Bravas; Palencia acogerá la final del certamen, al que se han presentado cerca de 100 recetas.
Gran final del concurso Una De Bravas
La final del concurso Una De Bravas se celebrará el 4 de octubre en la ciudad de Palencia, con un total de 18 hosteleros finalistas, quienes cocinarán sus elaboraciones para un jurado copresidido por Edu González, creador de la guía @bravasbarcelona en Instagram, reconocido experto en bravas, conocido como “bravas hunter” y José Luis Martínez, propietario y chef de Taberna & Media, Madrid y ganador de “Una de Bravas 2020”.
Les acompañan en la misión de seleccionar las mejores bravas del mundo:
María José Meda, chef del restaurante El Batán (Tramacastilla), que posee la única Estrella Michelín de Teruel y un Sol Repsol.
Miriam Hernández, chef de La Casa del Pregonero, recomendado por la Guía Repsol 2021, ubicado en Chinchón (Madrid).
Samuel Naveira, chef del restaurante MUNA, ubicado en Ponferrada, León. Reconocido con una Estrella Michelín y un Sol otorgado por la Guía Repsol.
Juan Pozuelo, cocinero, formador, presentador y asesor gastronómico.
Carmelo Aunión, comunicador gastronómico y director de HITCOOKING GastroMagazine y BIENVINIDOS.
A todos ellos se sumará Eva Fontecha, elegida entre los participantes de un sorteo realizado en la cuenta oficial del concurso en Instagram @palenciabrava, entre los amantes de las patatas bravas de España.
Finalistas de concurso Una De Bravas
El jurado y la organización del II Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, ha seleccionado a los 15 finalistas, después de una ronda de análisis y meditada selección de todas las recetas recibidas. Tendrá lugar una fase previa el domingo 3 de octubre con los diez establecimientos palentinos presentados. De esta previa saldrán los tres finalistas que se sumarán a los 15 seleccionados por el jurado.
Estos son, de momento, los 15 finalistas:
Daniel Castro Espinar (Restaurante Donosti, Las Palmas de Gran Canarias), Isaac Montoya (Paquita Mariví, Burgos), Bernabé Caravotta (Vandal, Palma de Mallorca), José Antonio Guerrero (Gastrobar Sabores, Valladolid), Fernando Salinas (La Campana del Muelle, Málaga), Kassandra Mahmud López (Have Bean, Café Valencia), Iñaki Rodaballo (Maison Melié, Madrid), Mario Fernández Argüelles (TC, Mieres (Asturias)), Jesús Miguel Campos Díaz (Matraca Bistró, Córdoba), Rocío Maya Díaz (La Taberna de Noa, Fuentes de León (Badajoz)), Javier García (Restaurante Martina, Albacete), Carlos Nuez (El Caserío, Pasaia (Gipuzkoa)), Raúl Pobo Rabadán (Frida, Zaragoza),
Daniel Velázquez Vegas (El Horno de la Viña de Rueda, Valladolid) y Raúl Tarancón (Docamar, Madrid).
Promoción para los establecimientos finalistas
El anuncio de los finalistas está acompañado con una pegatina que identifica al establecimiento como finalista de Una De Bravas para ser fijada en el establecimiento, junto con una campaña de difusión en medios digitales, desde las plataformas de Palencia Brava y medios de comunicación, con el objetivo de promocionar la calidad de las bravas,
premiar el esfuerzo y creatividad de los cocineros que participarán en la final, además de incentivar el consumo en estos establecimientos en la víspera del concurso.
Premios del Concurso
Esta segunda edición del concurso repartirá más de 3mil euros en premios El ganador podrá disfrutar de un diploma como reconocimiento, una obra de arte del internacionalmente reconocido pintor palentino Antonio Guzmán Capel, 750€ en un vale de compras de Top Cash y 1.500 botellas de agua mineral Fuentes de Lebanza, la única con proceso certificado ecológico. Para el segundo clasificado: diploma, obra de arte (Capel), 500€ en vales de compra Top Cash y 1.000 botellas de agua mineral Fuentes de Lebanza. A su vez, el tercer clasificado de “Una de Bravas”, se llevará un diploma, obra de arte (Capel), 250€ en un vale de compras de Top Cash y 500 botellas de agua mineral Fuentes de Lebanza.
