Ya está todo preparado para la Feria de tapas de Burgos 2016. A diferencia de otros años, en esta edición conocemos a los ganadores del concurso de antemano. Aquí puedes consultar todos los espacios habilitados y las casetas que te enontrarás en cada lugar. También la información de las tapas con las que participa cada establecimiento: fría, caliente y gourmet.
La apertura de las casetas se podrá realizar el día 24 de junio desde las 20.00 horas, salvo las casetas de la Plaza Mayor, que no podrán realizar la apertura hasta que termine el Pregón y la Proclamación de las Reinas esa misma tarde. El horario de apertura autorizado será de 12.00 a 01.00 horas todos los días hasta el final de las fiestas.
Precio de tapa fría o caliente + bebida = 2,40 €
Precio tapa gourmet sin bebida = 2 €
Lugares, casetas y tapas de la Feria de tapas de Burgos 2016
Plaza Mayor
El Callejón
Tapa fría: El gavilán del callejón. Tapa caliente: Solomillo estilo soba. Tapa Gourmet: La perla burgalesa
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Churrasco
Tapa fría: Paté de atún. Tapa caliente: Croqueta de feria de Burgos. Tapa gourmet: Brocheta de pulpo y bacalao confitado en tempura de setas.
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Twenty 20
Tapa fría: Volcán de cecina de León en tosta. Tapa caliente: Miniburguer de ternera con queso de Burgos. Tapa gourmet: El nido de la reina.
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Las Veguillas
Tapa fría: Brick de la Demanda con salsa de boletus. Tapa caliente: Lechazo asado en manzana. Tapa gourmet: Tataki de las Merindades, verduras escabechadas.
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La Lorencita
Tapa fría: Ensalada de escabechados con aire de zanahoria. Tapa caliente: Patatas confitadas. Tapa gourmet: Sushi de lechazo de Burgos.
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Gastroburguer
Tapa fría: Bacalao vaporizado, tartere de tomate con cítricos. Tapa caliente: Taco de pollo crujiente con salsa agridulce casera. Tapa gourmet: Crumble de bizcocho en espuma, compota de manzana y crema.
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El Ángel
Tapa fría: Salmorejo de maíz con espuma de tomate. Tapa caliente: Hojaldre, tierra y mar. Tapa Gourmet: Lingote de marmitako con patata crujiente y cerezas de Caderechas.
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Hotel Las Vegas
Tapa fría: Flan de Burgos. Tapa caliente: El abuelito. Tapa gourmet: Lingote de toro.
Plaza la libertad
Lys
Tapa fría: Salmorejo cordobés con un burgalés. Tapa caliente: Gorritos de champiñón con torrezno castellano. Tapa gourmet: La flor de Lys.
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La Malquerida
Tapa fría: Matrimonio del mar de La Malquerida con Don Despechado. Tapa caliente: Chipirón planchado sobre cama de patatas con ali oli. Tapa gourmet: La Malquerida de Burgos.
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Maridaje’s
Tapa fría: Tembladera de boletus y sopa de frutos rojos. Tapa caliente: Lasaña de trigo tierno, verduritas y txangurro. Tapa gourmet: Caldereta de cordero 2.0.
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James Dean
Tapa fría: Mejillones no del Arlanzón con vinagreta. Tapa caliente: Solomillos a la plancha con piparrada multicolor de pimientos del huerto. Tapa gourmet: Rollito de fiestas y pollo al moscatel.
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Europa Blue
Tapa fría: Ceviche de bacalao con sol de chorizo. Tapa caliente: Espeto de langostinos. Tapa Gourmet: Tortilla española y ésta de Burgos.
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Plaza España
Bochinche
Tapa fría: Tosta de cecina , queso de cabra y membrillo. Tosta caliente: Rollito de espárragos con jamón y queso. Tapa gourmet: Mil hojas de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada.
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The Book
Tapa fría: Desestructuración de pimiento caramelizado. Tapa caliente: Mini hamburguesa de pulpo con crema de ajos gratinado. Tapa gourmet: Profiterol de morcilla de Burgos con dulce de manzana de las caderechas y cobertura de pimiento.
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Munchen
Tapa fría: Boque-rón. Tapa caliente: Morritos encurtidos. Tapa gourmet: Rollito alemán.
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Marimorena
Tapa fría: Trabuco. Tapa caliente: Pan calabacín y gulas. Tapa gourmet: El mono.
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Trivilorio
Tapa fría: Gazpacho de sandía. Tapa caliente: Rollito burgalés. Tapa gourmet: La cabra tira al bosque.
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Casa Salamanca
Tapa fría: Serranito. Tapa caliente: Nido de farinato. Tapa gourmet: ¡Ésta me gusta, me la como yo!
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Mesón Froilán
Tapa fría: Yogurt Froilán. Tapa caliente: Medallón de solomillo. Tapa gourmet: Concha crujiente de lechazo, morcilla y vegetales burgaleses.
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El Buho
Tapa fría: Burrito de pollo. Tapa caliente: Taco de res. Tapa gourmet: Nachos de cordero lechal confitado con chili y guacamole.
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La Nube
Tapa fría: Tosta de jamón con crema. Tapa caliente: Solomillo con escoltas.
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Buenos Aires
Tapa fría: Salmorejo con brotes de ibéricos. Tapa caliente: Chichón de morcihuevo. Tapa gourmet: Tosta de pan, manzana caramelizada, secreto ibérico y magret de pato.
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Paseo Atapuerca
Abadengo
Tapa fría: Caprichoso de guacamole. Tapa caliente: Chupachús de potro. Tapa gourmet: Hojaldrado de micuit de pato.
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Pecaditos
Tapa fría: Bombón de salmón. Tapa caliente: Chipirón relleno de txangurro de buey sobre cama de cebolla caramelizada. Tapa gourmet: Bacalao confitado sobre pilpil de puerros.
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La Sorbona
Tapa fría: El puro de Burgos. Tapa caliente: Chipirón La Sorbona. Tapa Gourmet: Salmón marinado Thai.
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Reineta
Tapa fría: Ensalada de escabechados. Tapa caliente: Pincho moruno de secreto. Tapa gourmet: Albóndigas de soja con salsa de reineta de las Caderechas.
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El Baúl de la Piquer
Tapa fría: Bonito sobre tosta con chapela. Tapa caliente: Solomillo con cinturón de panceta.
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Plaza Roma
Abadius
Tapa fría: El vasito bonito. Tapa caliente: Hojaldre de trigueros. Tapa gourmet: Canapé de bacalao gratinado.
Gallinero
Tapa fría: Frío de Burgos. Tapa caliente: Octopus. Tapa gourmet: Cuerno de la abundancia.
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Jamón Jamón
Tapa fría: Taco tropical. Tapa caliente: Crujiente de morcilla.
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Ambigú
Tapa fría: Queso de cabra con crujiente de cebolla y reducción de Pedro Ximenez en tosta. Tapa caliente: Hispano bretón con chimichurri.
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Konogan
Tapa fría: Cocktail de foie de manzana. Tapa caliente: Picabuey. Tapa gourmet: Trampantojo de sushi de cordero.
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Listado de los ganadores de la Feria de Tapas de Burgos 2016
Primer premio. Mejor Establecimiento: La Lorencita
Segundo premio. Mejor Establecimiento: Hotel las Vegas
Tercer premio. Mejor Establecimiento. Restaurante Abadengo
NOTA: El premio al mejor establecimiento es la suma de las valoraciones obtenidas por la tapa Gourmet, la Fría y la Caliente.
Mejor Tapa Fría: Restaurante Maridajes
Mejor Tapa Caliente: Restaurante Abadengo
Tapas con música
- Tapas con Cante: Flamento. Bienmee
- Tapas con Son: Música cubana. Cuarteto Trinidad
- Percutapas: Batucada. Los Gurús
- Tapas y rancheras: Rancheras. Mariachi Voces de América
- Jazz & Tapas: Jazz. Burgosalsón
- Folk & Tapas: Música irlandesa. The Taverners
- Tapas con bailes: Pasodobles. La Banda del Arlanzón
