Por 25 euros por persona, el menú incluye cuatro platos y vino de Ribera o Arlanza (IVA incluido). Las reservas se realizan en cada restaurante, señalando que es la promoción ‘Burgos 25′. El menú 25, mínimo para dos personas. Botella de vino del menú 25, para dos personas.
Además, no dejes de probar el Mini Devora, tapas especiales con vino, cerveza o agua a 2,5 euros. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza.
La parrilla del Royal
Entrantes: provoleta parrilla
Pescado: calamar brasa
Carne: chuletón de buey a la parrilla
Postre: Mouse de frutos rojos
Bodega: Vino Ribera del Duero o Arlanza
Mesón del Cid
Ensalada de crujiente de langostinos, con alcachofa en tempura y vinagreta de eneldo
Coca de lubina con verduras al horno
Calabacín gratinado relleno de cordero lechal
Mousse de queso de Burgos con gelatina de miel y bizcocho de nueces
Vino-Agua e Iva incluido
Coco Atapuerca
Menú Devora con espectáculo incluido
Crema de nécoras con huevo de codorniz y gambas
Tres delicias:
-Rulo de salmón ahumado- Con gulas de Aguinaga y salsa tártara
-Tosta de ventresca de atún con crema de aceituna negra y anchoa del Cantábrico
-Gambas cocidas con sal de lima
Magret de pato con setas salteadas y salsa de pimienta
O
Merluza rellena de jamón y queso en salsa de limón
Postre
Vino D.O.: Ribera del Duero, Vino verdejo D.O.:Rueda, Agua, café e Infusiones
Recuerda: Toda la información la tienes en la aplicación móvil Disfruta Burgos; disponible para iOS y Android
Polvorilla
Menú Devora
3 Tapas a elegir
Ensalada de salmón y aguacate
Segundo(a elegir): Entrecott ó pollo de corral ó lomos de merluza ó lubina plancha.
Postre/café/chupito
Vino, Ribera del Duero “Valnogal” Ribera del Arlanza “Palacio de Lerma”
Tapa Devora 2015
Rosquilla de San Lesmes (Premio San Lesmes 2015)
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
La Cantina del Tenorio
Menú Devora
Entrantes:
Sopitas de Ajo
Coca ahumada del pollo, piña y curry
La mar salada
Plato principal (a elegir)
Hamburguesa de buey
Solomillo Ibérico a la parrilla
Merluza a la menta y ajo
Chipirones en su tinta
Postre
Helado de dulce de leche
Agua, Pan, Botella de Vino Ribera del Duero ó Arlanza.
Tapa Devora
“Huevo en Boca” Montadito de mini torta de aceite, paletilla ibérica, huevo frito, pimentón y aceite de trufa.
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
La esencia
Aguacate, mascarpone y salmón ahumado
Ensalada de jamón ibérico y foie a la plancha
Risotto de boletus y vieira a la plancha
Pimiento italiano relleno de lechazo guisado
Arroz con leche y espuma de canela
Ribera del Duero / Agua
Se sirve en mesa completa (25€ por persona)
Tábula Gastrobar
– Ñoquis de patata en carbonara de panceta ibérica y hongos, huevo, queso de oveja y trufa.
– Migas con cebolla caramelizada, chipirones, vinagreta de vermú y chip’s de gambas.
– Carrilleras glaseadas, boniato y verduritas asadas, confitadas, caramelizadas….
– Torrijas caramelizadas, natillas de tofe, helado de caramelo.
– Vino Ribera del Duero Los Olmos Joven
25€ IVA incluido.
Restaurante La Abbadia (Hotel abba)
Menú Devora
Menú elaborado por Antonio Arrabal, concursante y finalista deTOP CHEF:
Viernes, 20 de marzo: comidas y cenas Sábado, 21 de marzo: comidas y cenas Domingo, 22 de marzo: comidas
* El domingo comerán en el Hotel abba Burgos los TOP CHEF participantes en Top War Chef de Devora, es Burgos.
Plazas limitadas / reserve su mesa con antelación.
Tel. reservas.: 647329695
Entrante:
Coca de aceite de oliva con lascas de bacalao,
Dados de tomate y aceite de aceitunas negras
Pescado:
Merluza confitada con jugo de pimientos asados y crujiente de espinaca
Carne:
Dados de ternera salteados al estilo Thai con boniato confitado
Postre:
Nuestra versión de la tarta de queso
Agua Mineral, vino tinto de la casa
Precio: 25 euros por persona. IVA incluido
Menú infantil:
Macarrones con tomate, muslo de pollo con patatas fritas,
Postre infantil, refresco.
Precio: 12 euros por niño, IVA incluido.
Abadengo
Bombones de foie con gelatina de rabo (foie con gelatina)
Jamón de atún rojo toro
Vichisoisse con crema de cangrejo
Lomo de bacalao al horno con sinfonía de setas confitadas en vino tinto y su reducción.
Tataki de lomo de venado con salsa de trufa y soja.
Espuma de queso con frutos del bosque.
25 euros/persona
El Hayedo de Bezana
Ensalada de endibia y brotes tiernos con queso de cabra, uvas pasas y dados de manzana caramelizada.
Bacalao confitado en aceite de oliva, sorpresa de huevo y crema suave de espárragos trigueros.
Brochetas de cordero lechal a la plancha con salsa de mostaza antigua y miel, acompañado de un cuscús de frutos secos.
Tarta de queso mascarpone con mousse de chocolate
Pan, Ribera del Duero joven, agua y café
25 euros.
El Pueblo
Menú Devora
Carpacho de salmón
Ensalada templada de calamar.
Solomillo Wellington
Quesada de Pas sobre crema ligera de chocolate.
Tapa devora
Sobre una tierra de nuez se alzan unos matorrales de lechuga con sus frutos de pasas, todo ello coronado con unas nubes de queso azul cargadas de jugoso bacón bajo un sol de huevo de codorniz.
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
La Favorita
Menú Devora
Aperitivo: Chupa-chups de queso Idiazabal y crujente de huevo y chorizo de Burgos
Ensalada de escabechados con vinagreta de Mostaza
Papillote de merluza con frambuesas
Medallones de lechazo marinado a la parrilla con menta
Postre: Cremoso de yogurt con albaricoque y fresa
El menú incluye Vino de la Ribera del Duero o Arlanza , tinto o rosado y agua.
Tapa Devora
Falsa trufa de morcilla
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
L’Arruz
Crepe de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra gratinado
Cestita de surtido de croquetas: Chipirón y Salmón y mejillón
Arroz meloso de chuletillas de conejo con setas
Torrija de la abuela con suave toque de canela
Pan, Ribera del Duero Viyuela y agua.
El Cuadro
Fresquito de foie.
Polar de queso Brie, escalibada y aceitunas negras
Rapito, mirin y verduras con crema de patata
Abanico ibérico con melocotones a la soja con sesamo
Tarta de queso tipo camping
vino Valtoñar joven incluido
25€ persona
Restaurante La Finca (Hotel Palacio de los Blasones)
Menú Devora
Mezcladito de marisco en latilla y palomitas de patata
Crema tibia de guisantes con taquito de patata confitado
Chipirón en plancha con cebolla del páramo
Zancarrón de Tudanca guisado como antaño y cherrys a la sartén
Queso de Burgos con espuma de membrillo y polvado de nuez
Vino D.O. Ribera del Duero, Agua mineral, Café
Precio por persona: 25 € iva incluido
Reserva previa en 947 27 10 00
Menú infantil Devora
Canelones de morcilla de Sotopalacios con pimientos de Torquemada
Albóndigas de lechazo churro con patatitas del Páramo de Masa
Helado con queso fresco de Burgos con membrillo de reineta
Agua, zumos y refrescos
Precio por persona 10 € IVA Incluido
El Soportal
Menú Devora
Ensalada de atún rojo escabechado con pimientos asados y cebolla caramelizada
Hojaldre de puerros y beicon encebollado con salsa de boletus
Habitas baby con virutas de jamón ibérico y foie
Merluza rellena de frutos del mar y salsa de marisco o Solomillo relleno de trigueros con salsa española
Postre casero
Blanco: Julia Garcia 100% verdejo
Tinto: Ribera Valnogal, 6 meses barrica.
25 euros.
Tapa Devora
Fardo de berenjena y pimientos asados con bacalao
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
Hotel Restaurante Corona de Castilla
Rollito de cecina con foie y membrillo
Salmorejo con piruleta de salmón marinado, caviar y brotes de soja
Timbal de rabo de buey al aroma del campo, con crema de patata y crujiente de calabaza
Pastel de manzana con piñones
Mesón Burgos
Aperitivo Castellana
Bacalao y texturas crujientes
Timbal de Lechal civet
Semifrío de queso, lamina vegetal y frutos rojos
Restaurante Hotel Rice
Menú Devora
Menestra aromatizada en brick sobre romescu tradicional
Canelón en pasta fresca de jamón ibérico y queso manchego con coulis de la Vera
Suprema de trucha del Arlanzón al horno sobre migas del pescador
Carrillera ibérica en tempranillo con patata risolada
Copa de yogurt griego y frutos rojos
Vino D.O. Ribera del Duero, Agua mineral, Café
Precio por persona: 25 € iva incluido
Reserva previa en 947 22 23 00
Menú Infantil
Canelones de Morcilla de Sotopalacios con pimientos de Torquemada
Albóndigas de lechazo churro con patatitas del Páramo de Masa
Helado con queso fresco de Burgos con membrillo de Reineta
Agua, zumos y refrescos
Precio por persona 10€ IVA Incluido
La Antigua
Bocadito de morcilla de Burgos con manzana y almendras
Pudin de cabracho y changurro en salsa de puerros
Espárragos trigueros con salsa de setas
Carrillada de ternera al vino de la Ribera con puré de manzana o Bacalao al pil pil
Sorbete de mojito
Vinos tinto y rosado Ribera, Agua mineral
25€ (Iva incluido)
Se recomienda reservar
Hotel Asador H.M. Versus
Menú Devora
Zamburiñas gratinadas
Hojaldre de puerros
Presa de Cerdo Ibérico a la brasa
Tarta de Manzana
Ribera tinto (1 Botella 2 personas)
Agua Mineral ½ l y ración de pan
Precio por persona 25€ iva incluido
Mínimo 2 personas
Imprescindible reservar mesa.
Todo comensal abonará el importe completo del menú no admitiéndose divisiones ni reducciones del mismo
Menú para mesa completa
Menú infantil 10,50 €
In Vino Veritas
Tartar de tomate y dátiles con ajoblanco
Taco de salmón marinado con vinagreta de cítricos
Mar y Tierra: Bacalao en fondo de manitas y sus cosas
ó
Rabo de toro en su guiso tradicional con parmentier de patata
Coulant de chocolate relleno con helado de chocolate blanco
Agua, pan y vino
Risco Tinto DO Arlanza (Bodegas Lerma -Tempranillo,6 meses de crianza)
Todos los platos se servirán racionados
Manrique
Menú Devora
Sopa Castellana con setas de carrerilla y un sutil toque de Morcilla de Burgos
Chipichan: Chipirones rellenos de changurro, salsa marisquera y en su tinta
Brocheta de Solomillo con guarnición de verduritas
Montaditos de nata en un lago de chocolate caliente
Pan, Tinto Ribera Joven, Agua Mineral
Mínimo 2 personas
Mesas completas
Tapa Devora
Crostini con olivada y sardina
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
Los Braseros
Menú Devora
Turrón de Foie al Curry con Mousse de Yogurt y Chips de Vegetales, a degustar con surtido de Panes.
Patitas de Cordero Lechal Rellenas de Morcilla de Burgos y Piñones en reducción de Vino Dulce
Sorbete de Gin-Tonic
Elección plato principal:
– Caballa a la plancha sobre Cassé de Tomate y Sopa de Ajo Blanco
– Capón de Cascajares Relleno de Foie sobre Parmentier de Trufa al Aroma de Vermut Rojo
Tarta de Queso – Chocolate Blanco, Gelatina de Cerezas de Caderechas y Helado de Galleta María.
Vino Ribera del Duero Crianza, Agua Mineral y Café
Precio: 25€ por persona (IVA Incluido
Menú Devora Infantil + Taller de Pizzas + Hinchables
Pastel de Macarrones, Philadelphia, Croquetas y Patatas
Helado
Pan y Bebidas
Precio: 10€ por persona (IVA Incluido)
OBSERVACIONES:
-Menú Devora válido previa reserva, los días 20 de Marzo en comidas , 21 de Marzo en comidas – cenas y el 22 de Marzo en comidas.
-Los menús serán servidos por mesas enteras.
-Consulte nuestros menús devoras aptos para celíacos.
-Contamos con un salón con hinchables donde ver a los niños mientras comen, así como salones sin hinchables.
-El Taller de Pizzas dirigido por nuestro equipo de animación se llevará a cabo los días 21 y 22 de Marzo en horario de 16 a 18 h.
Vía Gótica
Bombones de morcilla
Ravioli de calabacín relleno de salmón
Esfera de rape rellena de cangrejo con espaguetis sobre salsa de tinta de calamar
o
Manitas de cerdo rellenas de boletus trufados
Esponja de mora con frutos rojos
Agua Mineral y Vino Tinto Crianza
25 € por persona iva incluido
Don Jamón
Escabeche rabioso de trucha y degustación de productos de bellota
A elegir entre:
Canónigos con lascas de cecina y queso
o
Pochas con boletus
y después entre:
Lomo de lubina salvaje con cebolla confitada
o
Sorpresa ibérica con tomate provenzal
Postre: tarta casera de limón
Vinos: Ribera: “Manso” de Bodegas Ceres
La Tramoya
Mezcolanza de lechuguitas, lascas de jamón ibérico, virutas de foie y vinagreta de mango
Ravioli frito de boletus, pesto de pistachos y albahaca con verduritas fritas
Fleco de lubina relleno de farsa de cangrejos, carpaccio de pulpo y emulsión de curry rojo
Leche frita de manzana asada, espuma de queso curado del paramo y velo de rosa
Bebidas: Agua Mineral
Vino Ribera o Arlanza
P.V.P 25 euros iva incluido
Viernes : Almuerzo y Cena; Sábado : Almuerzo y Cena; Domingo: Almuerzo
El Huerto de Roque
Para empezar
Alcachofas confitadas al aceite de trufa sobre sopa de foie.
Continuamos
Tiradito de lascas de bacalao sobre crema de ají amarillo y maíz, aliñado con olivada.
Plato principal
Pluma ibérica cocinada a baja temperatura, cebolletas glaseadas y chutney de mango.
Terminando
Fresas en papillote al aroma de menta, acompañadas de crema de chocolate blanco, helado de yogurt y streusel de avellana.
Vino: Valtoñar joven (Ribera del Duero)
25 € iva incluido
El Ángel
Alcachofas en texturas
Hojaldrada rellena de foie, cecina y membrillo.
Lazo de ibérico asado en salsa de naranja
Rulo de café y crema de moka con helado de nata.
Panes variados y vino de Ribera de Duero
También para llevar (mínimo 2 pax)
Ágora
* Mango templado con Carabineros en su crema
* Brocheta de Acra con Aloko
Buñuelos de habichuelas y plátano macho frito con salsa de cebolla pochada y tomate
* Solomillo de Atún Rojo
Con puerro tostado y salsa de cacahuetes
* Carré de Cordero al estilo Senegalés
Con cous-cocus y macedonia de verduras
* Timbal de Manzana Reineta
Manzana Reineta del Valle de Caderechas caramelizada con crujiente de galleta y helado natural de vainilla
Vinos: Chacomena Blanco 2013 (Chacolí del Valle del Mena) y Mayorazgo Roble 2013 (Ribera del Duero)
PRECIO: 25€ / persona
Maridaje’s
Menú Devora
Aperitivo Espárragos rellenos de salmón, gratinados al horno con alioli de manzana. Maridaje: BlancoTérmino de Miranda “chacolí”.
Entrante Pochas con boletus y trufa melanosporum. Maridaje: Blanco fermentado en barrica, Finca El Ternero.
Pescado Tronco de vieira natural, papada ibérica, crema de coliflor y espaguetis de calabacín. Maridaje: Cava Castillo Perelada Brut Reserva
Carne Cochinillo deshuesado a baja temperatura, patatas torneadas trufadas y tierra de salmorejo. Maridaje: Ribera tinto Pata Negra roble
Postre Coca de patata, helado de yogurt y frutos rojos. Maridaje: Oporto Tawny
Maneli Taberna Urbana
Menú Devora
Menú 1º
Empanada de hojaldre rellena de bacalao
Atún rojo confitado con cebolla confitada y vinagre de Módena
Lengua escarlata
o
Lubina rellena de cangrejo de rio
Postre: Crema de naranja
Pan y vino: Ribera del Arlanza “Almanaque”
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Menú 2º
Lengua escarlata
Revuelto de setas variadas al curri con pisto
Pimiento relleno de branda de bacalao
o
Carrillera de vaca a la antigua
Postre: Crema de whisky helado
Pan y vino: Ribera del Arlanza “Almanaque”
Tapa Devora
Tapa fría: Manelina
Tapa caliente: Mini hamburguesa de hojaldre rellena de alcachofa confitada con foie templado
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
La Quinta del Monje
Menú Devora
Carpaccio de ternera y espiral de foie
Taco de bacalao sobre salsa de marisco y trigueros
Manitas rellenas de foie y boletus
Postre: fruto del monje
Tapa Devora
Chupa-chus de morcilla
2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza
La Cueva
Calamares fritos
Cecina cocida
Rabo de buey estofado con patatas
Leche frita
Pan, vino joven Ribera del Duero
Restaurante Centro Los Braseros
Tartar de tomates y anchoas con aliño de primavera
Carpaccio de boletus y foie con vinagreta silvestre
Brownie de morcilla con chutney de pimientos sobre crema de manzanas
Segundo a elegir entre
Lomos de lechazo con chips de patatas al chilindrón
Bacalao gratinado con muselina de ajos sobre salsa marinera
Crema de vainilla con helado de dulce de leche y frutos rojos
Precio por persona: 25€
BocArte
Salmón fresco marinado al momento con lima y hierbas de la huerta
Panceta melosa y crujiente con su crema de alubias de Ibeas
Lomito de cordero a la miel y romero con algo de verduras
Brownie de chocolate con nueces y helado de turrón.
Vino: Risco 6 meses en barrica Arlanza D.O.( 1 botella cada 3 personas)
25 € iva incluido
La Fábrica
Espuma de patata con huevo a baja temperatura, boletus y crujiente de morcilla.
Risotto de chipirones
Merluza en panko encebollada
Carrillera guisada al vino tinto
Canutillo relleno de crema de queso y frutos rojos
Rincón del España
Croquetas de morcilla
Ensalada de endibias con picadito de langostino, huevo cocido y salmón ahumado o crema de marisco.
Cordero asado con patatas o cochinillo asado.
Postres caseros a elegir: Leche frita, arroz con leche o pera al vino tinto
Vino tinto D.O. Ribera del Duero
Precio: 25€ IVA incluido
