El mítico estadio Bernabéu será el inigualable escenario de la presentación del nuevo proyecto ‘Burgos entre Cucharas’, un tour gastronómico por la ciudad protagonizado por más de 30 cocidos clásicos y contemporáneos, que serán ofrecidos por los 26 establecimientos que se han sumado a la iniciativa a desarrollar del 9 al 12 de noviembre; una singular Muestra que será un buen reflejo de la actual y pujante hostelería de la capital, desde los gastrobares hasta los restaurantes tradicionales.
Presentación de ‘Burgos entre cucharas’ en Madrid
En el acto del Real Café Bernabéu, el 4 de octubre, la prensa gastronómica degustará in situ una olla podrida preparada para la ocasión por Jesús López Pascual, chef y propietario de El Mesón del Cid madrileño en una comida que presidirá el Alcalde de Burgos para a continuación pasar a detallarse por parte de la organización el plan de actividades de un evento que quiere rendir homenaje a los grandes platos de cuchara y potenciar la hostelería local en unas fechas otoñales que lo requieren.
La Muestra comenzará el jueves 9 de noviembre con una cena denominada ‘Cocido de las estrellas en Siete vuelcos’, en la que se servirán en unos cuantos vuelcos las creaciones e interpretaciones de los grandes cocidos por chefs con estrellas Michelin en sus restaurantes, como Mª José San Román (Monastrell), Macarena de Castro (El Jardín), Yolanda León (Cocinandos), Bea Sotelo (A Estación) y los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo), Fernando Canales (Etxanobe), o el reconocido cocinero local Miguel Cobo (Cobo Vintage).
Otras de las actividades que se especificarán en la presentación del evento son el concierto ‘Música entre Cucharas’ o el reconocimiento de los ‘Académicos del cocido’. Todas ellas, acciones abiertas a todos los públicos.
Y como eje central la Muestra Gastronómica Internacional de los platos con cuchara, en el que visitantes y comensales podrán probar durante un largo fin de semana platos como la Cassoulet francesa, el Bollito Misto italiano, el Cocido Montañés Marinero, la galardonada mundialmente Fabada Asturiana de Viri, o las versiones actualizadas de los pucheros de las estrellas Michelin, sin olvidar a platos míticos como el Potaje de Garbanzos del Echaurren.
Todo ello en compañía, obviamente, de la “olla podrida” burgalesa, que dará título al libro temático editado para la ocasión; un libro que se entregará a los participantes en esta iniciativa, y en el que se recopilan decenas de historias sobre la procedencia y ritual de cada receta.
