La Nouvelle Cuisine la forman los grandes alquimistas de la gastronomía francesa. Aquellos cocineros jóvenes que fueron una revelación contra lo establecido, propugnando una cocina libre, personal y sin dogmas. Una cocina que valora la comida regional, el producto local y la singularidad de cada territorio. Marcó las pautas de organización de los restaurantes y sobre todo, la manera de entender esta profesión. El restaurante Palacio de la Merced del NH Collection, quiere hacer un homenaje a los grandes de la cocina francesa y nos plantean cuatro eventos con espectaculares menús basados en la cocina de Jöel Robuchon, Michel Guédard+Alain Ducasse, Michel Bras+Pierre Gagnaire y Paul Bocuse.
Homenaje a Jöel Robuchon, el cocinero de la Nouvelle Cuisine. 4 de julio.
Jöel Robuchon, el cocinero con mas estrellas michelín de la historia, era un apasionado de la cocina japonesa y española, en las que encontró una nueva dinámica a su visión de cocina. Sus elaboraciones contaban con productos de calidad ofrecidos en un espíritu de convivencia. Jöel falleció este verano a los 73 años. Escribió diversos libros y poseía una amplia cadena de restaurantes a o largo de todo el mundo.
El restaurante Palacio de la Merced del NH Collection nos ofrece una cena compuesta por una selección de platos inspirados en sus creaciones más influyentes. En esta primera edición, se celebrará el 4 de julio y tendrá un precio por comensal de 40€.
Estos homenajes a los grandes maestros de la cocina francesa continuaran en el NH Collection en próximas fechas con cocineros como:
- Michel Guédard+Alain Ducasse
- Michel Bras+Pierre Gagnaire
- Paul Bocuse
Reservas: 947 47 99 03
