No hay duda que son tiempos difíciles para todos. Llevamos más de un mes de confinamiento
deseando reencontrarnos con nuestras familias, amigos y con nuestros negocios.
Nosotros así lo estamos deseando, pero hasta que podamos volver a hacerlo tenemos que aprovechar todo este tiempo.
Todo el equipo de Eddy beer & ribs os mandamos mucha fuerza y mucho Ánimo.
Aportamos la receta de nuestras famosas costillas picantes para que las podáis hacer en casa.
Esperamos que la incluyáis en vuestro menú en estos días de cuarentena. Y si lo hacéis no dudéis en contárnoslo.
Por cierto no olvidéis acompañarla de una cerveza rubia bien fría. Si es belga mucho mejor.
Esperamos que os gusten. Disfrutadlas y cuidaros mucho.
¡Queremos veros pronto! #EnCasa
#LuisGutiérrez #Eddy beer &ribs #Calle Caridad, 2 #Valladolid
Plato elegido `Costillas picantes´.
Ingredientes (Para 4 personas)
-2kg de tira de costilla de cerdo bien carnosita.
-4 patatas
-2 tomates medianos
-1 cebolla
-6 dientes de ajo
-1 cucharita de café de tomillo
-1 cucharadita de café de pimentón ahumado
-1 cucharada sopera de jengibre rallado
-2 cucharadas soperas de pasta de chile chipotle. (Puedes sustituir con pulpa de pimiento choricero añadiéndole otro picante al gusto)
-El zumo de dos limas.
Elaboración
En primer lugar, debemos precalentar el horno a 150C°, mientras alcanza la temperatura
colocamos en una fuente las costillas y las salpimentamos a nuestro gusto.
Ponemos también en el interior de la bandeja las 4 patatas, la cebolla los dientes de ajo, los dos tomates.
Añadimos medio vaso de vino blanco al fondo de la fuente y una hoja de laurel.
Una vez preparada la fuente con todos nuestros ingredientes la tapamos con papel de aluminio
asegurándonos de que quede bien cerrada Y la introducimos en nuestro horno a 150 grados dos horas.
Las sacamos transcurrido el tiempo y nos aseguramos de que las costillas están bien tiernas,
si no lo están alargaríamos la cocción hasta conseguir el punto deseado.
Ya tenemos nuestras costillas asadas, así que vamos a preparar el adobo picante.
Sacamos la cebolla, los tomates y los dientes de ajo y lo trituramos hasta tener una pasta homogénea,
añadimos entonces el jengibre, el pimentón, el tomillo, el chile y el zumo de lima y volvemos a triturar.
El resultado lo pasamos por un colador fino para retirar pieles y pepitas.
Con el adobo ya listo, embadurnamos bien nuestros costillares y los doramos en el horno bien caliente a 200 grados .
Servimos las costillas acompañadas de las patatas asadas. ¡Listas para comer!
