Pontevedra se convierte en la capital del gourmet gallego con la feria Etiqueta Negra. El evento será del 9 al 11 de noviembre, en el Recinto Ferial, que acogerá 80 stands de productores de todo tipo de alimentos, degustaciones y sesiones de cocina en directo.
Etiqueta Negra, la feria gourmet vuelve al recinto ferial de Pontevedra
Pontevedra será por octavo año consecutivo una ciudad de referencia en el mercado de productos gourmet gracias a la feria Etiqueta Negra. Esta cita orientada tanto a consumidores como productores se celebrará los próximos días 9, 10 y 11 de noviembre en el Recinto Ferial.
Participarán un total de 80 productores. La variedad será el condimento principal del evento y en los stands se podrán encontrar marcas de cafés, embutidos, algas, salsas, legumbres, helados, castañas… así cómo los productos de quinta gama, aquellos ya cocinados y conservados y que tienen una duración determinada.
Etiqueta Negra congrega a empresas y productores del sector de la restauración, la alimentación y la distribución, pero también será un espacio receptor de consumidores curiosos que quieran conocer de cerca los productos de más alta gama de nuestra comunidad. Además de la feria, habrá espectáculos de cocina, charlas, presentaciones, degustaciones, catas comentadas y otras actividades.
Además de la zona expositiva de productores y empresarios del sector alimentario y de la restauración, habrá charlas, degustaciones y otras actividades
Entre su público no faltan los estudiantes de las escuelas de restauración CEIF Carlos Oroza y de la Mancomunidad del Salnés, críticos gastronómicos e investigadores pero también va dirigida al consumidor final de todas las edades, amantes y entusiastas de la buena cocina y la gastronomía.
En la feria se presentarán 20 productos nuevos, más de 90 actividades y todos los protagonistas de los sector
Junto a la zona expositiva, en Etiqueta Negra se desarrollarán además espectáculos de cocina en directo, charlas, presentaciones de empresas, de productos y de nuevas líneas gourmet, degustaciones, demostraciones, exhibiciones, catas comentadas y otras muchas actividades que se van a suceder durante los tres días que dura el evento.
Grandes referentes de la gastronomía se darán cita en esta edición. Dos chefs encenderán los fogones de la cocina en el anfiteatro en la tarde del sábado. Son Mar Orosa, del restaurante ribadense El Oviedo (a las 17 horas) y Lydia del Olmo del restaurante ourensano Ceibe, con una Estrella Michelín (a las 18.30 horas).
El chef grovense Javier Olleros estará también en esta edición el domingo 10 a las 17 horas, junto a la Misión Biológica de Galicia, para ofrecer una demostración de cocina en directo con la que se quiere reivindicar el valor de los cultivos autóctonos y su uso en la restauración de alta gama. Bajo el título «Culler de Pau y la Misión Biológica de Galicia: ciencia, semillas y cocina» Olleros, distinguido con dos Estrella Michelín y una verde elaborará tres platos: uno con avena negra, otro con nabiza y un último con flores y plantas de la huerta como ingredientes principales, combinando sabores tradicionales gallegos con un enfoque innovador.
Ademáis, el sábado a las 13 horas, el chef Alberto Fernández, del restourante Pallabarro, pondrá en valor los productos de proximidad en una exhibición patrocinada por Autóctonas Gourmet.
Adrián Felípez protagonizará el showcooking con maridaje de cervezas 1906 de la tarde del lunes. Él es el chef-propietario del Restaurante Miga Founder Rosmon Burger. Director AF Gastroconsulting, es ponente habitual en encuentros gastronómicos internacionales. Felípez viene desarrollando su carrera junto a grandes nombres de la cocina como los hermanos Roca o Albert Sastregener en restaurantes como el Celler Can Roca, Bo.Tic o PuntoMx.
