C. Tapa caliente F. Tapa fría
PLAZA MAYOR
La Marimorena
C. Canapé de solomillo. F. Ensalada de bogavante.
Napoli
C. Boinas riojanas con toque de mar con salsita calle laurel. F. Salpicón de pulpo y más delicias del mar y de la huerta.
Twenty
C. Sueño marino. F. La reyna.
Gastroburguer
C. Tigre 2.0. F. Sashimi de bacalao.
Las Veguillas
C. Patata de feria. F. Gazpacho de aguacate.
Churrasco
C. Cestita de crujiente de maíz al toque mexicano. F. Tartar de sardina ahumada y salsa ponzu y tres sésamos.
The Book
C. Delicia de cochinillo con guacamole. F. Turrón de pulpo con parmentier de patata.
La Sorbona
C. Flor de mar. F. Rulo cremoso.
La Malquerida
C. Zamburiñas peregrinas a la gallega desde el mar hasta Castilla. F. Matrimonio bien avenido de Doña Anchoa y Don Boquerón.
PLAZA STO. DOMINGO
Europa Blu
C. Brandada de bacalao con pil-pil de plancton marino en cama de arroz inflado. F. Pato Pita.
Casa Regional de Salamanca
C. Nido de farinato. F. Charrito.
Las Vegas Hotel Restaurante
C. Onza de chocolate. F. Aire de salmón.
San Lesmes
C. Binomio de pollo en salsa de mostaza dulce. F. Perlas frías de Burgos (dulce).
Konogan
C. Canelón de foie con boletus. F. Tosta con crujiente de bacalao al ajoarriero.
PLAZA DE LA LIBERTAD
Lys
C. Bebés de calamar placheados y salsa crema. F. Ventresca de bonito con toque de Módena y dulce de pimiento.
La Taberna
C. Navajas del mar que no de Albacete. F. Cecina de León y de Castilla el queso.
Maridaje’s
C. Minarete de patata rellena de rabo de toro, con notas turcas. F. Tartar de tomate marinado, velo de bacalao ahumado y fondo de ajo blanco.
Ambigú
C. Solomillo en tosta con queso. F. Tosta de queso de cabra con crujiente de cebolla y reducción de Pedro Ximénez.
El Pueblo
C. Carrillera oriental. F. Frutas con bacalao.
PLAZA ESPAÑA
Tribilorio Tapas
C. Huevos rotos del bosque. F. Tarta burgati.
La Nube
C. Solomillo con cinturón de panceta. F. Tosta de bonito encebollado con piparra.
Tapiteo
C. La bomba del Tapiteo. F. Matices de bacalao.
Froilán
C. Tosta ibérica y crujiente morrito de ‘Chon’. F. Chupa-Chups de foie, morcilla y fruta.
Buenos Aires Restaurante
C. Lagartito canario. F. Canutillo de cecina y queso.
La Reineta
C. Albóndigas de pollo al comino. F. La ligera.
Xel-Há
C. Taco B.B.Q. F. Arroz a la mexicana.
Jaleo
C. Canelón cidiano. F. Tartar espartano.
PASEO SIERRA DE ATAPUERCA
Abadengo
C. Almendrado de carrillera ibérica, con su salsa y compota de manzana. F. Brandada de bacalao y gelatina de piquillos con tierra de anchoa.
Pecaditos Taberna
C. Morcilla con crujiente de kikos sobre milhojas de manzana y queso cremoso. F. Crema fría de melón y manzana a la hierbabuena.
Callejón
C. Mariachi. F. Semidulce de atún.
El Baúl de la Piquer
C. Solomillo con escoltas. F. Tosta de jamón con crema.
Bochinche
C. Olla podrida con toques asiáticos. F. Vermuteando en Burgos.
