Burgos celebra de nuevo en 2023 la Festividad de San Antón, más conocida como la fiesta de ‘Los Titos’ como cada 17 de enero. Una fiesta que el barrio de Gamonal mantiene desde hace más de cuatro siglos y en la que se organiza la tradicional entrega de los Titos.
Festividad de San Antón en Burgos 2023
LA TRADICIÓN
La tradición consistía en dar una comida a los pobres y rifar un cerdo, ya que el cerdo suponía una buena parte de la economía doméstica rural, sobre todo por la realización de la tradicional matanza. Esta tradición tiene su origen en la regla de fundación de la Cofradía dedicada a la atención al más necesitado y enfermo.
El Tito es una leguminosa de grano autóctona, un alimento singular, diverso y versátil. Lo mismo servía para alimentar a los animales que para preparar un cocido o un puré, o comerlas en verde sobre la marcha en la misma tierra de cultivo. ‘Correr los titos’ (comerlos en verde a media maduración en el titar ajeno) era una de las satisfacciones que vivían los niños rurales en los días del final de mayo, tanto por comerle los titos al vecino como por su agradable dulzor.
El pueblo viejo de Gamonal tenía centenares de hectáreas dedicadas al cultivo de esta legumbre que siempre nacía al arrullo del río Pico. Precisamente los devotos acudían al Pico para llenar las cubas de agua con la que realizar la cocción.
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