Este mes se celebran 15 años del nacimiento de dos referentes gastronómicos del Bierzo como son Demencia Wine y La Puerta del Perdón, ubicada en Villafranca del Bierzo. Para celebrarlo han preparado un Menú Demencial que maridará 5 vinos de esta bodega berciana y 5 platos elaborados como siempre con mucho cariño.
Este Menú Demencial podrá disfrutarse del 9 al 18 de abril
Para el que no conozca Demencia Wine todavía, deciros que nace con la misión de crear un proyecto sostenible, capaz de aportar valor a la uva. Además de mantener y recuperar los viñedos del Bierzo heredando su mejor potencial. Así crean elaboraciones artesanales y una cuidadosa crianza. Lo que viene siendo vinazos.
Por su parte La Puerta del Perdón es un MicroHostal-Restaurante que fue construido en una casa rehabilitada del siglo XVII, situada frente al Castillo de Villafranca del Bierzo propiedad del compositor Cristóbal Halffter. Un coqueto local ubicado en pleno paso del Camino de Santiago y a escasos metros de la Iglesia de Santiago donde podrá visitar la histórica “Puerta del Perdón” en la que los peregrinos impedidos o enfermos que no pudieran continuar hasta Santiago, atravesando esta puerta ganaban las indulgencias plenarias como si a la ciudad del Apóstol llegaran.
En esta casa notarán un espíritu muy peregrino en detalles, fotos, tallas en madera… ya que esta gente dejó sus vidas de ciudad para vivir en pleno Camino de Santiago, mucho antes de que la pandemia nos asolara. Si les gusta el vino y quieren conocer más de cerca este apasionante mundo este es vuestro sitio. Por eso este mes tiran la casa por la ventana presentando este espectacular Menú Demencial por 40€ persona.
- Emulsión de Pimientos del Bierzo con aire de lapsang souchong y Verdel en escabeche con sus encurtidos.
Demencia Godello 2019. - Manitas de cerdo a nuestra manera con langostinos, vieras y fideos chinos.
Pyjama Mencía 2019. - Terrina de Foie ético.
Taruguín 2018 Ribera Soriana. - Mollejas de cordero lechal caramelizadas con toques de mar.
Demencia Mencía 2018. - Besos de Villafranca
Demente dulce de vendimia tardía de las viñas de Villafranca.
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