Crudeza, la alquimia de la gastronomía en Vigo
El restaurante Crudeza, ubicado en Vigo, es una apuesta por la gastronomía experiencial, pura, sencilla y original, que genera sabores, aromas y texturas diferentes de esencia Asiática y latina.
En su menú podréis experimentar con su gastronomía fresca y casi sin fogones. Predominantemente, su cocina es cruda o marinada con los ceviches cómo especialidad. Asimismo, en Crudeza muestran una especial importancia a satisfacer el gusto de todo tipo de paladares. Su amplia carta va desde las carnes ibéricas y maduradas, ensaladas o postres que te harán la boca agua. Todo esto sin grandes montajes ni florituras, donde las elaboraciones, el sabor y sus texturas son las estrellas.
Los creadores de este proyecto, Óscar Gutiérrez y Andrés Rodríguez, han querido apostar por este concepto de alquimia gastronómica. Crudeza es cocina experimental, como si de un laboratorio de sabores y texturas se tratara, con los ingredientes de la cocina tradicional, para transformarlos en una nueva experiencia culinaria y gastronómica.
Además, Crudeza ofrece una experiencia gastronómica al completo. En el local podrás disfrutar de un menú con maridaje que te permitirá descubrir el valor de su cocina y a su vez, de la amplia y exquisita carta de vinos con la que cuentan.
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