La Jamada es el nuevo proyecto gastronómico del chef Antonio Arrabal. El restaurante se ubica en el centro de Burgos, en la Plaza del Mío Cid, en el lugar ocupado aneriormente por el restaruante El Cuadro.
Una apuesta diferente y divertida con servicio de barrar y comedor para 80 comensales. Su oferta gastronómica está basada en el picoteo, con un precio medio entre los 18 y 22 € por cliente.
** Próxima apertura** Abierto desde el jueves 10 de marzo.
Puedes hacer tu rererva desde su página web
Carta de La Jamada
Antonio Arrabal, de ‘Top Chef’ a La Jamada
Nacido en Barcelona, y criado en Zaragoza, ha desarrollado su carrera profesional en Burgos. Cuenta con 14 años de experiencia en cocinas de hoteles de lujo de distintas ciudades del territorio español y ha trabajado desde el año 2002 como jefe de cocina del Hotel Abba de Burgos.
He participado en numerosos campeonatos culinarios y fue segundo finalista en la primera edición de Top Chef de España.
Formación
- Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza (1997 – 1999).
Trayectoria profesional
- Jefe de cocina en el Hotel Abba **** de Burgos (Desde 2002).
- Jefe de partida en el Hotel San Juan Golf&Spa ***** de Alicante (2001 – 2002).
- Jefe de partida en el Hotel Mal Pas**** de Alcudia, Mallorca (2000 – 2001).
- Cocinero en el Hotel Reino de Aragón **** de Zaragoza (1999 – 2000).
Competiciones
- Finalista Campeonato de España de restauradores y cocineros de Madrid (2013).
- Segundo clasificado Semifinal Cocinero del Año (2013).
- Tercer clasificado en el Campeonato de España de Cocina Creativa en Madrid Fusión (2012).
- Primer clasificado Campeonato Nacional de Cocina con Ajo Morado Las Pedroñeras (2012).
- Medalla de plata con el equipo español en la Nestlé Culinary Cup en Santo Domingo (2012).
- Primer clasificado Campeonato la Crème Unilever (2012).
- Mención de Mejor Cocinero Aragonés (2012).
- Primer clasificado en Tapa mas Creativa con Queso en Madrid Fusión (2011).
- Segundo clasificado Campeonato de España de Pescados anzuelo de Oro en Granada (2011).
- Finalista en el Concurso Nacional Teruel Gusto Mudéjar (2010).
- Mención de Mejor Joven Cocinero Aragonés (2010).
- Segundo clasificado Semifinal Cocinero del Año Castilla y León (2009 – 2010).
- Primer clasificado Campeonato de Aragón de Cocina Lorenzo Azin (2009).
- Finalista en Campeonato de Castilla y León Bocuse d’Or (2007).
Otras actividades
- Director de cursos de cocina en el Interclub Caja de Burgos (Desde 2009).
- Director del primer y segundo campeonato de cocina de jóvenes valores de la cocina de Castilla y León (2011 – 2012).
