El Hotel Centro Braseros dispone de un cálido restaurante en el que podrá degustar los platos más representativos de la gastronomía burgalesa. Allí podrá probar alguna de sus tapas u optar por un plato combinado a su gusto.
Entre sus más apetitosos guisos destacamos el lechazo asado al horno de leña o la vieira rellena de marisco gratinada al horno, dos especialidades procedentes de la cocina castellana y vascofrancesa respectivamente.
