¿Alguna vez has vivido la experiencia de comer en uno de los restaurantes galardonado con Estrella Michelin en Madrid? Madrid es una de las ciudades con mayor variedad gastronómica de nuestro país. Ofrece una infinidad de posibilidades para degustar todo tipo de comida. No obstante, todos sabemos que no todos los locales tienen el mismo prestigio y reconocimiento.
Así lo demuestran las Estrellas Michelin. Estos reconocimientos se asignan a los restaurantes y hoteles que destacan por su exclusiva calidad, creatividad y esmero en sus preparaciones. Madrid cuenta con un total de 22 restaurantes con Estrella Michelin y, desde La Guia GO!, hemos hecho una recopilación de todos ellos.
Restaurantes con Estrella Michelin en Madrid
A’Barra
En A’Barra, este restaurante de 1 Estrella Michelin, puedes disfrutar de un Menú de Desgutación desarrollado para poder disfrutar enteramente de su cocina o también puedes pedir de forma más tradicional con su carta, con la mejor cocina de temporada. Además, cuentan con su Barra Gastronómica, una experiencia única en un formato más informal y distendido.
Cebo
Una exclusiva propuesta culinaria de 1 Estrella Michelin con el concepto de cocina contemporánea, progresiva y libre que apuesta por el producto de origen que va renovándose en carta según temporada. Una cocina de evolución con un gran respeto por el producto. En Cebo te encontrarás platos que tocan la memoria gustativa en los sabores, en la técnica y en el servicio.
Chirón
Este restaurante de 1 Estrella Michelin cuenta con una de las grandes promesas de la cocina de autor madrileña actual, Iván Muñoz. Su cocina se sustenta en el respeto absoluto al producto de calidad y proximidad y a las raíces de la cocina tradicional, a la cocina madrileña. En Chirón puedes disfrutar de esta exquisita cocina de varios formatos: desde la carta, pasando por menús degustación o terminando con una propuesta más especial y personal, el menú gastronómico «Ruta por las vegas».
Clos
Clos es una oda al buen vino y a sus productores, acompañado de alta cocina tradicional, creando la armonía perfecta entre sabor, placer y lírica. Galardonado con 1 Estrella Michelin, ofrece platos creados a partir de sus vinos para acompañar los sabores de esta bebida. El ingrediente principal de la carta que ofrece es el respeto al producto y el compromiso con los pequeños productores locales. Un menú proveniente directamente de la huerta, del mar, de la tierra y de la viña como manjares divinos que nos fueron regalados para celebrar la vida.
Coque
En el corazón de la ciudad se encuentra este restaurante que atesora 2 Estrellas Michelin. Coque es un proyecto que transmite la fuerza actual. Una decoración y disposición pensada para el disfrute del comensal, que crea una experiencia gastronómica original y única, con un viaje sensorial a través de cuatro espacios. Coctelería, bodega, cocina y sala, donde finaliza un recorrido personalizado y pensado al milímetro. En cada estancia, el cliente saboreará el resultado de la mente creativa, una cocina evolucionada pero con los pies en su tierra, que sabe adaptarse e investigar para ofrecer el bocado perfecto.
Corral de la Morería
Corral de la Morería es el único tablao flamenco del mundo con Restaurante Gastronómico que posee 1 Estrella Michelin. Su chef, David García, es defensor a ultranza de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, su cocina de raíz destaca por los caldos, fondos y jugos, elaborados con productos naturales y de primera calidad. Este es el mejor nexo de unión entre el mejor Tablao Flamenco del mundo con la alta cocina, es pura emoción en todos los sentidos. El flamenco es universal y el Corral de la Morería es un sitio único en el mundo.
Deessa
En este icónico hotel de Madrid se encuentra el restaurante Deessa, galardonado con 1 Estrella Michelin. El célebre chef, Quique Dacosta, despliega su singular talento culinario aquí, el restaurante estrella del hotel y el primer espacio de Dacosta en la capital española. El bellísimo Salón Alfonso XIII, con sus vistas al Jardín del Ritz, es el enclave perfecto para la original cocina de Dacosta, que no conoce límites en cuanto a sabores. Deessa ofrece una experiencia gastronómica única gracias a sus dos menús degustación completos: ‘Histórico’ y ‘Contemporáneo’.
DiverXO
DiverXO es un restaurante de alta cocina internacional del reputado chef Dabiz Muñoz, que atesora 3 Estrellas Michelin. Se trata de un restaurante sostenible, en cuanto a recursos económicos y condiciones laborales del personal, en un espacio vanguardista con grandes ventanales. Constituye el restaurante más caro de España, ofreciendo nuevas formas inéditas de entender la experiencia gastronómica.
DSTAgE
Este restaurante de alta cocina está dirigido por el chef Diego Guerrero. Ofrece platos españoles con un toque creativo en un restaurante de estilo industrial chic, con menús degustación y maridaje de vinos. En DSTAgE, galardonado con 2 Estrellas Michelin, el verdadero lujo reside en la cercanía, en las pequeñas cosas, sin corsés, sin clichés, el arte de recibir y el acto de expresar.
El Invernadero
En este restaurante omnívoro de 1 Estrella Michelin, la proteóna animal participa como aderezo. La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de la cocina de El Invernadero. Respetan el producto, aceptan su temporalidad y evenescencia y se dejan llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones. Así, obtienen de ellos su máxima expresión. Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales y respeto por el entorno son la base de su propuesta.
Gaytán
Gaytán es como una sorpresa, algo que no te esperas y de repente surge para hacerte sentir bien. Un concepto de encuentro y exigencia culinaria, donde el chef Javier Aranda no quiere perder la oportunidad de ofrecer una experiencia gastronómica distinta, elaborada en directo, a los ojos del comensal. Este restaurante de 1 Estrella Michelin dispone de una sala con una gran cocina ovalada deleita la curiosidad del cliente, donde puede disfrutar del oficio de los cocineros en vivo y sin barreras.
Gofio
Gofio busca la emoción desde la sutileza; el arte vinculado al sabor, al gusto, a lo visual y a lo lúdico. Con 1 Estrella Michelin, su cocina está basada en los productos de la tierra, unos más conocidos y otros menos, en elaboraciones especiadas, de sabores intensos; una cocina repleta de excelencias nacida de una gastronomía desde lo pobre, desde el aislamiento de las islas, desvinculadas de un continente.
Kabuki
Kabuki es un restaurante japonés con 1 Estrella Michelin. Según dicen los clientes, es el establecimiento más íntimo quizá por el trato, quizá por el tamaño. Si hay algo que define esta cocina es la fusión, que ha sido lo que ha definido la gastronomía a lo largo y ancho del planeta. En el Grupo Kabuki, además de la tradición, los clientes disfrutan de la excepcional fusión de dos mundos gastronómicos, el japonés y el mediterráneo.
La Tasquería
Una casquería de alta cocina, de 1 Estrella Michelin, con un toque casual e informal. En La Tasquería recuperan la tradición gastronómica madrileña reinventando la casquería fina con un concepto vanguardista que apuesta por nuevas elaboraciones que miman el producto con presentaciones divertidas y sugerentes. Una cocina intensa que nace de las entrañas y que transmite emociones en cada plato.
Paco Roncero Restaurante
Paco Roncero Restaurante abrió sus puertas con el nombre de La Terraza del Casino, en una de las ubicaciones más especiales del Casino de Madrid. Galardonado con 2 Estrellas Michelin, cuenta con una oferta gastronómica para aquellos que buscan la mejor materia prima junto a una vanguardia técnica y creativa que se traduce en un estilo de cocina y en la manera de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial única. Influencias de todas las culturas gastronómicas se unen para dar origen a creaciones donde se fusionan los grandes clásicos de la cocina internacional.
Lúa
En Lúa han buscado inspiración en las recetas tradicionales de nuestras madres y abuelas para evolucionar hasta una cocina propia, de vanguardia. Con 1 Estrella Michelin, se trata de una nueva cocina de mercado que mima todo el proceso creativo, desde la selección diaria de los mejores ingredientes hasta una exquisita puesta en escena. De acuerdo con ellos, el placer de la buena mesa se disfruta con los cinco sentidos.
Quimbaya
Quimbaya by Edwin Rodríguez es el primer restaurante de cocina colombiana de autor en Madrid premiado con 1 Estrella Michelin. Presentan una propuesta inspirada en los sabores de Colombia, enriquecida de tradiciones y técnicas culinarias de allí y de aquí, bajo la interpretación contemporánea, creativa y muy personal de su chef. A través de esta experiencia se recorre el Caribe, el Pacífico, los Andes, la Orinoquía y el Amazonas.
Ramón Freixa Madrid
En Ramón Freixa Madrid ofrecen un restaurante que emocione, que comunique y que provoque. En plano barrio de Salamanca, se ubica un lugar donde el arte se encuentra con la gastronomía. Platos que esconden historias y que se descubren bocado a bocado. Secuencias donde conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común. Composiciones que no olvidan que el protagonista siempre será el sabor y que han merecido el reconocimiento internacional del chef Ramón Freixa que atesora en este restaurante 2 Estrellas Michelin.
Ricardo Sanz Wellington
La vocación de Ricardo Sanz Wellington es ofrecer una gastronomía japonesa pura y ortodoxa. La sala está en las manos del insustituible e indispensable Francisco Cantos. Con 1 Estrella Michelin, cocina, sala y sumillería se ponen al servicio del comensal a partes iguales para construir una experiencia inolvidable. En la barra de sushi se puede ver trabajar al chef y para acompañar su cocina disponen de unas potentes carta de bebidas que acompañan cualquier cena bien maridada con el consejo del equipo de sumilleria.
Saddle
Este restaurante, actualmente con 1 Estrella Michelin, abrió sus puertas con el objetivo de convertirse en un clásico contemporáneo de la restauración. Su filosofía se basa en la búsqueda continua de la excelencia, tanto en el servicio como en la oferta gastronómica. Saddle es toda una experiencia en la que destaca el respeto por el producto y la maestría en mezcla de técnicas clásicas y actuales, tanto en el servicio como en la cocina.
Smoked Room
Smoked Room es uno de los espacios más exclusivos de Dani García, reconocido con 2 Estrellas Michelin. Se trata de una barra de alta cocina. Esta barra es lujo gastronómico por oferta, formato de negocio y relación con el comensal. Es un concepto único y muy exclusivo, donde se cocina en directo y muchas de las elaboraciones finales y emplatados se terminan en mesa. Es una verdadera alabanza a la brasa y al humo, y la vuelta a las raíces y el fuego.
Yugo The Bunker
Yugo The Bunker ofrece una experiencia inigualable. El restaurante, galardonado con 1 Estrella Michelin, cuenta con dos zonas diferenciadas: una tradicional taberna Izakaya y la perfecta recreación de un búnker japonés de la II Guerra Mundial. El chef Julián Mármol, apasionado por la alta gastronomía japonesa, selecciona con el máximo cuidado los mejores productos del mercado buscando la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes.
Comer es uno de los mayores placeres de la vida. Pero, comer en restaurantes en Madrid reconocidos con Estrella Michelin, es una experiencia única que no olvidarás jamás. ¡Pruébalos y disfruta!
