Hay quienes la llaman la patata ‘fea’, pero la realidad es que la Patata de Burgos supone un sabroso tubérculo, cuyo aspecto sin lavar hace que conserve todas sus propiedades. Este alimento, que ha pasado por todas las generaciones, aún sigue reinventándose en recetas y siendo el principal protagonista en muchos de nuestros platos. Ahora, del 15 al 30 de noviembre, la ciudad le rinde homenaje a través de la Ruta de la Patata de Burgos: un ingrediente imprescindible en los platos de los mejores locales de restauración para disfrutar de sus mejores creaciones.
La Ruta de la Patata de Burgos: un manjar de mil maneras en los bares de la ciudad
Asada o frita, en parmentier o en forma de ñoqui, con salsa brava o con alioli, en tortilla o en ensaladilla, en buñuelo, rellena, ahumada, revolcona… Mil formas de disfrutar de la Patata de Burgos con recetas clásica, imperecederas, o en nuevas creaciones.
Un total de 27 establecimientos de restauración forman parte de esta ruta gastronómica en la que el ingrediente principal de los platos es la mejor patata fresca, esta sabrosa patata «fea», sin lavar, que conserva todas sus propiedades y asegura que no ha sido conservada en frío.
Establecimientos participantes en la Ruta de la Patata de Burgos 2024
Maricastaña
Maricastaña: Patata asada y chafada con salteado de setas y hongos y topping.
- Paseo del Espolón, 10
- 947 206 155
- Instagram: entiemposdemaricastana
Rimbombín
Rimbombín: Espuma de patata y boletus con huevo a baja temperatura
- Sombrerería, 6
- 947 261 200
- Web: rimbombin.com
La Granja
La Granja: Patatas a la importancia.
- C/ Jesús María Ordoño, 6
- 947 273 532
- Instagram: lagranjaenburgos
Dlademanda Mercado
Dlademanda Mercado: Pulpo a la brasa sobre patatas crujientes.
- C/ San Lesmes, 2
- 947 070 997
- Instagram: dlademandamercado
Sabores Peruanos
Sabores Peruanos: Papa rellena de buey de aldea con boletus.
- C/ La Puebla, 3
- 676 481 769
- Instagram: saboresperuanoburgos
Paquita Mariví
Paquita Mariví sigue pisando fuerte en esta Ruta de la Patata. Sus bravas ahumadas han sido plato finalista del II Concurso Internacional de bravas de Palencia 2021. Un plato tradicional muy cuidado y pensado, cuyo pintón habla por si solo. ¡Podemos casi olerlo!
- C/ Huerto del Rey, 8
- 947 203 552
- Instagram: paquitamarivi
ConSentidos
Consentidos: Ensaladilla de alcachofas con Hashbrown con brotes de pimiento rojo y amarillo, y tiras de pepinillo agridulce.
- C/ San Lesmes, 1
- 947 203 551
- Instagram: consentidoscafe
La Fragua de Fuente Prior
La Fragua de Puente Prior: Cremoso de patata con chistorra y pulpo.
- C/Albergues, 54
- 722 519 377
- Instagram: lafraguadefuenteprior
Cafetería Ojeda
Ojeda: Patata de Burgos asada con níscalos y calabaza de otoño.
- C/ Vitoria, 5
- 947 209 052
- Twitter: @casaOjedaBurgos
Aldaba
Tortilla de patata.
- C/ Vitoria, 45
- 666 724 505
El Abadengo
Milhojas de patata confitada con Ragout de toro y setas.
- C/ Alfonso VIII, 39
- 947 206 326
Norte Gastrobar
Patatas Baconetas: Patatas con salsa de bacon ahumado, cebolla roja y dados de bacon.
- Huerto del Rey, 6
- 662 565 763
La Bienquerida
Patatas bienqueridas.
- Santa Casilda, 5
- 643 528 454
Los Gigantillos
Tortilla de patata.
- C/ San Juan 51
- 947 203 261
El Industrial
Nido de patata relleno.
- C/ Vitoria, 53
- 722 350 395
El Jaleíto
Huevos rotos con patata de Burgos y jamón ibérico.
- Plaza Rey San Fernando, 3
- 947 780 905
Momo
Patatas bravas.
- Reyes Católicos, 43
- 947 093 582
El Soportal
Patatas bravas.
- C/ Sombrerería, 5
- 947 277 574
La Niña
Tortilla de patata.
- Virgen del Manzano, 1
- 947 584 858
Dymelo Gastrobar
Parmentier de Patata de Burgos, con morcilla de Burgos IGP.
- C/ Paloma, 35
- 621 184 290
Yagüe 37
Tortilla de patata.
- Avenida de la Paz, 37
- 627 906 449
Taberna Amarilla
Patatas bravas.
- C/ San Lorenzo, 26
Casa Pancho
Tortilla de patata.
- San Lorenzo, 13
- 947 203 405
La Exquisita
Tortilla de patata
- Antonio Machado, 4
- 666 724 505
Timoteo
Patata asada.
- C/ Vitoria, 217
Cantabria 7
Tortilla de patata carbonara.
- Avenida Cantabria, 7
- 684 724 878
Lima Café
Patatas limeñas.
- C/ Calzadas, 35
- 645 830 791
